gorlenka (gorlenka) wrote,
gorlenka
gorlenka

Чудо-тесто на кефире (для жарки) - интересный и необычный способ приготовления

Чудо-тесто на кефире (для жарки) - интересный и необычный способ приготовления

P1040795-500x375 (500x375, 35Kb)]Если вы не очень любите готовить дрожжевое тесто, или, может быть, побаиваетесь «общаться» с дрожжами, то это тесто, по-моему, максимально похоже на дрожжевое, хотя сделано на кефире. Можно, кстати, удачно пристроить забытый стакан кефира или простокваши. Тесто просто замечательное.

Для таких экспериментаторов, как я — получите удовольствие от интересного и необычного способа приготовления. Из этого теста можно приготовить пирожки, беляши, просто лепёшки, но всё это надо жарить на сковороде в масле и есть лучше с пылу с жару.

to4ka (15x15, 0Kb)Необходимо:

Кефир — 1 стак.(200-250 г — не принципиально)
Масло растительное — 2 ст.л в тесто
Соль — 2/3 ч.л
Сахар — 1-2 ч.л.
Мука — 2 — 2,5 стак.
Сода — 2/3 ч.л. (Внимание — сразу в тесто не высыпать!!!)

to4ka (15x15, 0Kb)Приготовление:

Кефир (лучше слегка тёплый) смешать с маслом, сахаром и солью.

Соду НЕ ДОБАВЛЯТЬ!

Постепенно добавлять муку, чтобы получилось эластичное, но ни в коем случае не тугое тесто. Пусть, даже лучше, чуток липнет к рукам, при раскатывании оно станет таким, как надо.

Это важно, потому что чрезмерно забитое тесто не даст тех очаровательных воздушных пор, которые делают выпечку из этого теста очень вкусным.

P1040784-500x375 (500x375, 52Kb)

Теперь самое интересное в приготовлении этого теста.

Раскатать его в пласт толщиной примерно в сантиметр. Естественно, присыпаем немного мукой, чтобы не прилипало к столу.

Посыпать сверху третей частью соды. Как будто вы присаливаете его, равномерно по всей поверхности.

P1040785-500x375 (500x375, 40Kb)

Теперь складываем. Сначала заворачиваем одну треть.

P1040786-500x375 (500x375, 37Kb)

Теперь вторую.

P1040787-500x375 (500x375, 44Kb)

А потом конвертик складываем втрое поперёк. Думаю, что на фото всё понятно.

P1040788-500x375 (500x375, 47Kb)

Получается такой свёрточек.

P1040789-500x375 (500x375, 50Kb)

Этот свёрток раскатываем ещё раз. Снова присыпаем третью соды и складываем, как и в первый раз.

P1040790-500x375 (500x375, 38Kb)

И проделать эту процедуру надо трижды (поэтому используем соду в три этапа).

Тесто с каждым раскатыванием становится всё лучше и приятнее.

После третьей раскатки-складывания накроем тесто мисочкой или пакетом и оставим минут на 30-40 для подъёма.

Вот такое оно в итоге. Даже видно, как пузырится.

P1040795-500x375 (500x375, 35Kb)

И такое в разрезе.

P1040798-500x375 (500x375, 39Kb)

Делим на порции и готовим, что хотим. Сильно кусочки не мните, чтобы пузырьки не улетучились. Будьте с ними нежны

P1040805-500x375 (500x375, 52Kb)
[url="http://www.gurmel.ru/chudo-testo-na-kefire/"]gurmel.ru[/url][/b]

Tags: готовим сами
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic
    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 2 comments